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本文目录

1. 鲟鳇鱼头的火锅做法
2. 中华雄鱼怎么做好吃啊
3. 鳇鱼的做法

鲟鳇鱼头的做法

做法

1.鲟鳇鱼1条，土豆1个，做大全姜1大块，常鲟菜蒜籽6个 ，鱼火大葱1根 ，做法泡椒4个  ，家常小红椒5个，鲟鱼盐，食用油
，水，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块
，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱 ，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。土豆去皮切块。

3.开中火锅里热油 ，放入姜，小红椒
，泡椒 ，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼和土豆 ，适量盐 ，先开大火烧开 ，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右 ，加入少许生抽 ，大葱出锅

中华雄鱼怎么做好吃啊

步骤1，主辅料 ：雄鱼 、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

2，把鱼去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用 。

3，准备葱姜蒜 。

4，起锅热油，放入鱼头，中小火煎制 。

5 ，煎制到表皮焦黄，盛出备用 。

6，锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香
，然后放入豆瓣酱小火炒出红油 ，烹入料酒。

7，加适量生抽 。

8，加入清水，烧开后，小火煮2分钟 。

9 ，放入备用的鱼头
。

10 ，烧制10分钟左右，中间要翻个 ，并加盐 、白糖调味。

11 ，烧至鱼头熟透  ，捞出盛入碗中 。

12，将原汤烧开 ，加味精提鲜 。

13，将其浇入碗中 。

14，洗净锅 ，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香
。

15
，将其浇在鱼头上即成 。16 ，撒一些芝麻点缀 ，即可上桌。

鳇鱼的做法

材料鳇鱼、白胡椒面 、柠檬汁 、姜 、白萝卜
、剁椒 。做法

1)鳇鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5)剥下鱼皮做其他菜用

6)片下鱼脊椎骨做其他菜用

7)片下鱼腩，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上 ，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟，同时热油11)泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

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